La viande bovine sans os est obtenue après désossage de la carcasse, permettant d’obtenir des morceaux plus nobles et faciles à cuisiner.
Prix indicatif de commercialisation :
2 700 FCFA / kg
Caractéristiques du produit :
   • morceaux de viande pure sans os
   • meilleure présentation commerciale
   • cuisson plus rapide
   • utilisée dans les restaurants, hôtels et supermarchés
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g :
   • protéines : 20 à 26 g
   • lipides : 10 à 15 g
   • fer : 2,5 mg
   • phosphore : 180 mg
   • riche en vitamines B12 et B6
Origine / Filière :
Les bovins sont engraissés dans le parc moderne, puis la viande est transformée par découpe et désossage avant d’être distribuée vers les supermarchés, hôtels, restaurants et grossistes en viande.