La viande bovine avec os correspond aux morceaux de viande comprenant les parties musculaires et osseuses issues de la découpe de la carcasse. Elle est très utilisée dans les ménages et les restaurants traditionnels.
Prix indicatif de commercialisation :
2 200 FCFA / kg
Caractéristiques du produit :
   • viande fraîche issue de bovins engraissés localement
   • bonne teneur en muscle et en collagène
   • texture ferme et savoureuse
   • idéale pour les plats mijotés (sauces, bouillons, grillades)
Valeur nutritionnelle moyenne pour 100 g :
   • protéines : 18 à 20 g
   • lipides : 15 à 20 g
   • fer : 2,6 mg
   • zinc : 4 à 5 mg
   • vitamine B12 élevée
Origine / Filière :
Les bovins proviennent principalement des zones d’élevage du Nord, de l’Adamaoua et de